บรัสเซลส์ดึงดูดความสนใจด้วยขนาดจิ๋ว หัวของกะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายเกาลัดขนาดใหญ่หรือแอปริคอท ขอบคุณคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน
ประโยชน์และอันตรายของถั่วบรัสเซล
โครงสร้าง
แหล่งกำเนิดของผักคือเบลเยี่ยม มันไม่ได้มีความหลากหลายเพิ่มมากขึ้น - ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นผลมาจากการทำงานของช่างเทคนิคการเกษตร
ต้องขอบคุณสารและ microelements ที่มีอยู่ในองค์ประกอบจึงใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์แม้ในยาแผนโบราณ ในวัฒนธรรมผักมีน้ำตาลธรรมชาติโปรตีนเส้นใยและแป้งอยู่ ส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการหลักที่เกิดขึ้นในร่างกาย นอกจากส่วนประกอบข้างต้นแล้วส่วนประกอบของผักยังมีวิตามินจำนวนมากที่มีผลในการเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย
บรัสเซลส์นั้นอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์เบต้าแคโรทีนและมีวิตามินบีโทโคฟีรอลไรโบฟลาวินและกรดโฟลิก
ธาตุต่อไปนี้เป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำดาว ได้แก่ ฟอสฟอรัสโซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
ในปริมาณเล็กน้อยบรัสเซลส์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีแมงกานีสเหล็กฟลูออรีนไอโอดีนโมลิบดีนัมโคบอลต์และทองแดง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
บรัสเซลส์ถั่วงอกมีจำนวนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์
- กรดโฟลิกซึ่งรวมอยู่ในถั่วงอกบรัสเซลส์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในเด็กในครรภ์
- บรัสเซลส์ควรอยู่ในอาหารของคนที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ควรเพิ่มถั่วงอกบรัสเซลส์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น (วิตามินเอในองค์ประกอบช่วยจัดการกับปัญหา) เนื่องจากมีซีแซนทีนและลูทีนอยู่ในผักจึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันความเสียหายต่อเรตินาซึ่งทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตา
- บรัสเซลส์จะขาดไม่ได้สำหรับคนที่มีโรคซาร์สเนื่องจากเบต้าแคโรทีนมีอยู่ในองค์ประกอบของมัน สารนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณปอดซึ่งช่วยป้องกันโรคหอบหืดหรือถุงลมโป่งพอง
- ด้วยการมีวิตามินเคทำให้กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง แพทย์แนะนำให้ใช้วัฒนธรรมผักเพื่อป้องกันความเสียหายของเซลล์ประสาทซึ่งทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์
- แนะนำให้ใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์เพื่อป้องกันมะเร็งเต้านมและเนื้องอกร้ายอื่น ๆ ควรใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์เพื่อป้องกันมะเร็งรังไข่และมะเร็งต่อมลูกหมากในลำไส้ใหญ่ ในด้านเนื้องอกวิทยาเราไม่สามารถใช้การเยียวยาพื้นบ้านได้เพียงอย่างเดียว พวกเขาจะถูกนำมารวมกับยา
- คุณสามารถใช้วัฒนธรรมผักเพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญปกติในร่างกาย ไฟเบอร์ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้บรัสเซลส์ถั่วงอกเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูกและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- การมีวิตามินซีและใยอาหารช่วยในการอิจฉาริษยา แต่คุณต้องกินผักดิบหรือต้ม
- บรัสเซลส์ถั่วงอกเป็นตัวแทนต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือด
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกบรัสเซลส์ แต่ยังมีสรรพคุณทางยา
ข้อห้าม
กะหล่ำปลีเป็นอันตรายในโรคของระบบทางเดินอาหาร
ผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพสามารถใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์
มันเป็นอันตรายต่อคนที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารไม่แนะนำสำหรับการกำเริบของระบบทางเดินอาหารและสำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์กับโรคเกาต์และโรคกระเพาะ
จานจากกะหล่ำดาวมีข้อห้ามหลังจากหัวใจวายและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของ Crohn
ด้วยอาการแพ้คุณต้องใช้วัฒนธรรมผักด้วยความระมัดระวัง
คุณค่าทางโภชนาการ
ค่าพลังงานที่ครอบครองโดยกะหล่ำดาวบรัสเซลส์อยู่ในระดับสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ: เพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกสีแดงและกะหล่ำปลีสีขาวต่ำกว่าเล็กน้อย: 31-32 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
อัตราส่วนของ BZHU ต่อคาร์โบไฮเดรต 100 กรัม: 8 กรัมและโปรตีน 4.8 กรัมไม่มีไขมันดังนั้นผักช่วยในการเติมแคลอรีที่ร่างกายใช้ไปโดยไม่ทำอันตรายต่อรูปร่างมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อยู่ในรสชาติของมัน มีหลายวิธีในการเตรียมผักที่มีรสนิยม พ่อครัวชื่อดัง Jamie Oliver และ Laserson มีสูตรอาหารแปลก ๆ มากมาย ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวลาปรุงอาหารชิ้นเอก 1-1.5 ชั่วโมงคุณสามารถนึ่งผักสดเล็กน้อยบดปรุงรสด้วยน้ำมันพริกไทยและเกลือจากนั้นเสิร์ฟในรูปแบบสลัดสด
การเพาะปลูก
บรัสเซลส์เป็นพืชสวนแปลกดังนั้นมันจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเติบโตในประเทศ มันไม่ได้ปรับให้เหมาะกับสภาพอากาศหนาวเย็น ดังนั้นจึงต้องมีการปลูกในโรงเรือน ในเขตอบอุ่นมันสามารถปลูกได้ในต้นกล้า ไม่แนะนำให้เพาะเมล็ดในพื้นที่เปิด
มีการปลูกพืชอ่อนเมื่อดินอุ่นขึ้น หลังจากเพาะปลูกผักแล้วมันก็จะถูกป้อน หากพืชดูอ่อนแอและไม่แข็งแรงพวกเขาจะถูกตรวจสอบหาปรสิตและจุดบนใบที่บ่งบอกถึงการปรากฏตัวของโรค ฉีดพ่นพืชด้วยยาฆ่าแมลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สารเคมีไหม้พืช ในระหว่างการทำให้สุกของวัฒนธรรมเช่นเดียวกับในช่วงเวลาที่มันบานให้ใช้ยาฆ่าแมลงที่อ่อนโยน
ในระหว่างการสุกของพืชพวกเขามั่นใจว่าพืชจะไม่ถูกโจมตีจากแมลงที่เป็นอันตรายที่สามารถทำลายพืชทั้งหมด
การเก็บเกี่ยวจะทำหลังจากการทำให้สุก โดยทั่วไปแล้ววันที่เก็บเกี่ยวจะอยู่ในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ใบของพืชในเวลานี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและร่วงหล่น ยกเว้นเป็นลูกผสมรุ่นแรกเท่านั้นซึ่งสามารถเก็บได้บางส่วนในช่วงกลางเดือนสิงหาคม พันธุ์ต้นมีการปลูกภายใต้ฝาครอบ เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง
เพื่อให้ได้พืชผลที่ดีวัฒนธรรมจะรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมทำการเพาะปลูกและทำการเก็บเกี่ยววัชพืช
การเก็บรักษา
ในฤดูหนาวเก็บพืชผลในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ หัวของกะหล่ำปลีสามารถบรรจุในกระดาษแก้ว วัฒนธรรมผักถูกเก็บไว้ประมาณ 60 วัน ในการออกจากพืชสำหรับฤดูหนาวหัวของกะหล่ำปลีสามารถห่อในกระดาษแก้วและแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บโดย 1-2 เดือน แตกหัวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทางกลกับพวกเขา
ถ้ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์ถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือได้รับการดูแลอย่างไม่เหมาะสมผลไม้จะมีรสขม กะหล่ำปลีขมได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมันถูกต้ม เพื่อให้ผลไม้ไม่มีรสขมจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
สายพันธุ์ที่แนะนำ
พิจารณาว่าถั่วงอกพันธุ์บรัสเซลส์ชนิดใดที่เหมาะกับการเพาะปลูกในภูมิภาคของเรา
ให้ผลผลิตสูงและไม่โอ้อวดเป็นสายพันธุ์ของ Casio, Sapphire, Commander, ครอบครัวที่เป็นมิตร, Long Island, Rosella, Boxer
แฟน ๆ ที่แปลกใหม่จะต้องใส่ใจกับลูกผสมพวงองุ่น, สร้อยข้อมือทับทิม, Sanda, บริษัท สนุก
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในไซบีเรีย ได้แก่ Franklin F1, Dallik, Dolmik F1 ควรซื้อเมล็ดพันธุ์เฉพาะในร้านเฉพาะ
