กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผักที่มีใบสีเขียวอ่อน ๆ ซึ่งถูกรวบรวมไว้ในหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่หลวม หัวถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งจะได้รับการพิจารณาในบทความ
สรรพคุณของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
องค์ประกอบกะหล่ำปลี
ชาวจีนเริ่มปลูกกะหล่ำปลี ที่บ้านจะมีชื่อว่าสลัดหรือสลัดจีน ในรสชาติมันคล้ายกับคื่นฉ่าย
ประโยชน์หลักของ Peking กะหล่ำปลีเข้มข้นในส่วนที่เป็นเนื้อของหัว มันเป็นความชุ่มฉ่ำของความจริงที่ว่ามันเป็นน้ำ 95% คุณค่าทางโภชนาการของ BZHU ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ:
- โปรตีน - 1.1 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม
- ไฟเบอร์ - 1.7 มก.
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นเล็กน้อย - เพียง 16 กิโลแคลอรี นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึง:
- วิตามิน A, C, E (โทโคฟีรอล), K (phylloquinone), PP (กรดนิโคติน), โคลีน, ไลโคปีน, B2 (riboflafin), B1 (วิตามินบี), B6 (ไพริดอกซินและกรดโฟลิก) ;
- แร่ธาตุ - ธาตุ (เกลือเหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม), macrocells (โพแทสเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส);
- กรดอินทรีย์ (ซิตริก);
- กรดอะมิโน - ไลซีน, ฮิสติดีน, ไอโซลิวซีน, โอเมก้า -3 และ -6;
- สารต้านอนุมูลอิสระ - ลูทีน, sulforaphane, isothiocyanate, อินโดล -3-carbinol, ซีแซนทีน, แคโรทีน;
- อัลคาลอยด์และน้ำตาลธรรมชาติ
วิตามินซีในผักมหัศจรรย์ของปักกิ่งนั้นมีความขาวมากกว่าญาติผิวขาว 2 เท่าและผักกาดหอมมากกว่า 5 เท่า
แคลอรี่กะหล่ำปลี
ตาราง KBZhU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
| ชื่อ | แคลอรี่ kcal | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม |
| กะหล่ำปลีปักกิ่งสด | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| สุก | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| เคี่ยว | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยปักกิ่งกะหล่ำปลี | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| สลัดผักปักกิ่ง | 32.9 | 3.0 | 1.7 | 9.1 |
| ด้วยครีมเปรี้ยว | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| ด้วยมายองเนส | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| ด้วยเนย | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| กับไก่ | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
ไม่แนะนำให้เติมสลัดมายองเนสใน 1 ช้อนโต๊ะ L. ผลิตภัณฑ์นี้มี 100 kcal จานดังกล่าวสิ้นสุดสภาพการเป็นอาหาร มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีเพียง 20 แคลอรี่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
กะหล่ำปลีมีสุขภาพดีมาก
ใบกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนมีปริมาณสารอาหารที่บันทึกไว้สำหรับร่างกาย
- มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความผิดปกติทางประสาทและความเครียด อัลคาลอยด์ lactucin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผักมีหน้าที่ในการนี้ นอกจากนี้ยังช่วยในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเพิ่มการเผาผลาญ
- ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการออกกำลังกาย
- กะหล่ำปลีจีนแนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง มันส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง - เกล็ดเลือดลดจำนวนของคอเลสเตอรอลโล่และแสดงสะสมอยู่แล้ว
- จำเป็นสำหรับหลอดเลือด
- ปกป้องตับจากไขมันในร่างกายที่เป็นพิษ
- มันเสริมสร้างร่างกายด้วยโพแทสเซียมและดังนั้นส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ไลซีนช่วยชำระเลือดและกำจัดโปรตีนที่ไม่จำเป็นออกไป วิตามิน B9 ช่วยฟื้นฟูการทำงานของสมองและพัฒนาความจำ
- เบต้าแคโรทีนช่วยบำรุงสายตา กะหล่ำปลีจีนแนะนำให้ปรับปรุงการนอนหลับเช่นเดียวกับน้ำตาลในเลือดปกติ
สำหรับการลดน้ำหนัก
เนื่องจากกะหล่ำปลีปักกิ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้กันอย่างแพร่หลายโดยมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม
นักโภชนาการขอแนะนำให้ใช้กับคนที่มีน้ำหนักเกิน มันรวมอยู่ในอาหารของอาหารส่วนใหญ่
เมื่ออดอาหารก็จะแนะนำให้กินสลัดจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ (ไก่งวง, เนื้อวัว, ไก่) ไม่เกิน 400 กรัมต่อวัน ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 4 กิโลกรัม
แขกผู้มาเยือนปักกิ่งมักจะบริโภคอาหารดิบ แต่การใช้ความร้อนจะไม่ส่งผลเสียต่อศักดิ์ศรีของเธอเลยแม้แต่น้อย อาหารที่เตรียมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเบา การลดน้ำหนักที่คุณต้องรู้เนื้อหาแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งใน 100 กรัมของอาหารที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ
สำหรับการย่อยอาหาร
ไฟเบอร์ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเบา ๆ และช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วิตามิน U ที่หายากส่งเสริมการรักษาแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร
กะหล่ำปลีคืนจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงการเผาผลาญควบคุมอุจจาระขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
สำหรับผู้หญิง
ช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ของผิว องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญที่สุดในผักเพื่อสุขภาพของผู้หญิงคืออินโดลซึ่งเปลี่ยน estradiol ให้อยู่ในรูปของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่อันตรายน้อยกว่า สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก
ขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนจึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ คอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ของแร่ธาตุส่งผลดีต่อการทำงานของไตในขณะที่มันกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและกำจัดอาการบวม
ข้อห้าม
กะหล่ำปลีปักกิ่งอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากมีกรดซิตริกในปริมาณสูงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีความเป็นกรดสูง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความไม่สมดุลของกรดเบส, อาการกำเริบของแผล, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ เกลือเพิ่มลงในจานจากกะหล่ำปลีปักกิ่งบล็อกการกระทำของกำมะถันและคลอรีนซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้และสามารถนำไปสู่การมีเลือดออกภายในของกระเพาะอาหาร
คุณไม่สามารถรวมกับผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสกระท่อมชีสเพราะอาหารดังกล่าวอาจทำให้อาหารไม่ย่อย
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแนะนำให้กินไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรงดทานผักจีนในช่วงสองเดือนแรกหลังคลอด ทารกสามารถนำเข้าสู่อาหารในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนำไป 100 กรัม
