วิธีแยกแยะเห็ดปลอม

เห็ดน้ำผึ้งอยู่ในกลุ่มของเห็ดที่จำไม่ได้ พวกเขามีหลายพันธุ์ ในบรรดาจำนวนของพวกเขามีสายพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้เป็น เป็นการยากที่จะแยกแยะเห็ดปลอมเพราะฟอยล์ปลอมแต่ละอันมีลักษณะคล้ายเห็ดจริงในลักษณะรูปร่างและที่อยู่อาศัย

ความแตกต่างระหว่างเห็ดปลอมกับเห็ดจริง

ประเภท

เห็ดน้ำผึ้งแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ละคนมีสายพันธุ์ย่อยที่เป็นเท็จของตัวเอง

ฤดูหนาว

มุมมองฤดูหนาวแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ในเวลาเก็บเกี่ยว มันเกิดขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วงและสามารถดำเนินการต่อตลอดฤดูหนาว

ฤดูหนาว (flumalin) เติบโตบนตอไม้เรียว, ต้นโอ๊ก พวกเขามีการเต้นรำครึ่งวงกลมสีเหลืองน้ำผึ้ง ในสภาวะที่มีความชื้นสูงพื้นผิวจะกลายเป็นเมือก

เนื้อครีม ไม่มีเกล็ดและแหวนที่ขา

ประเภทนี้อร่อยและมีคุณค่าในหมู่ผู้บริโภค นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในบ้าน

เห็ดฤดูหนาวที่ปลูกที่บ้านในรสชาติไม่ด้อยกว่าคู่หูในป่าและปลอดภัยอย่างแน่นอน

ฤดูใบไม้ผลิ

หนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือความรักในป่า Collibia หมวกเป็น hygrophanic สีน้ำตาลครีมมีขอบแสง เห็ดเติบโตในป่าสนและต้นสน เนื้อมีรสชาติที่เหนียวดังนั้นคอลลิเชียวู้ดดี้ไม่ได้เป็นที่ต้องการในหมู่นักเก็บเห็ด

อีกหนึ่งความนิยมที่หลากหลายคือเห็ดสีขาวลื่นไหล มันเติบโตบนเปลือกไม้และบนต้นไม้ หมวกของเขามีหิมะสีขาวเป็นเมือกในทุกสภาพอากาศ ความหลากหลายประกอบด้วยแหวนที่ขาซึ่งเต็มไปด้วยเกล็ด

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีดังนั้นจึงไม่ค่อยนำมาใช้ในการปรุงอาหาร

ฤดูร้อน

เห็ดฤดูร้อนมีผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนกันยายน เห็ดที่กินได้ครึ่งซีกแสงและสีน้ำตาลเข้มที่มีพื้นผิวเป็นน้ำ ขามีความหนาแน่นและแข็งความยาวของมันคือ 3-7 ซม. สีคือสีเหลืองน้ำตาลมีแถบสีขาวเด่นชัดตรงกลาง

เห็ดดังกล่าวเติบโตบนต้นไม้ที่ดินตอไม้ พวกเขามีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ข้อเสียคือมีตัวแทนปลอมหลายคน

ฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงปลอมแตกต่างจากสายพันธุ์ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ในขนาดใหญ่ ในผู้ใหญ่หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 11 ซม. สีผิวเป็นสีเทาเหลืองสีน้ำตาลอ่อน ขามีวงแหวนที่เด่นชัด เห็ดสาวมีผิวเป็นเกล็ด เมื่อมันเติบโตขึ้นมันจะราบรื่น

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีสปอร์สีขาวมากเกินไปดังนั้นในตัวอย่างที่ overripe พื้นผิวของหมวกมักจะมีลักษณะเป็นรา เมื่อแผ่นโตขึ้นพวกมันจะเปลี่ยนสีจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เห็ดฤดูใบไม้ร่วงจริงรสชาติดี

การรับรู้ถึงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจากที่อื่นจะได้รับจากแสงในเวลากลางคืน

ป่านฤดูใบไม้ร่วงเติบโตที่กระท่อมของต้นสน, ต้นสน, ต้นเบิร์ช, ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแอสเพน, ป่านโอ๊ก พวกเขายังสามารถพบบนลำต้นของพุ่มไม้ต้นไม้และแม้กระทั่งถัดจากพืชสมุนไพร ในฤดูใบไม้ร่วงมีปลอม 2 ตัวที่มีลักษณะและกลิ่นคล้ายกันมาก

สายพันธุ์ปลอม

เมื่อเลือกเห็ดคุณต้องระวังให้มาก

กลุ่มนี้รวมถึงสายพันธุ์ที่กินได้และมีพิษ เมื่อรวบรวมพวกคุณควรระมัดระวังและเอาใจใส่เป็นพิเศษ

Seroplastinchaty

ขนนกเท็จของสกุล Gifoloma มีลักษณะคล้ายกับเชื้อราในฤดูร้อนที่กินได้ หมวกเป็น hygrophanic เดียวกันและมีคุณสมบัติในการเปลี่ยนสีจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเข้มสนิม (สีน้ำตาล) เส้นขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นพื้นผิวของหมวกลื่นและเหนียวเล็กน้อย

ซึ่งแตกต่างจากเห็ดที่กินได้ฟอยล์ Seroplate ไม่มีเกล็ดและเสียงกริ่งที่ขา

ตามคำอธิบายความหลากหลายกับอายุเปลี่ยนสีของแผ่นจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเทาอ่อน การปรากฏตัวของมวลชนจะเริ่มขึ้นในกลางฤดูร้อนดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะสับสนกับ openpenck ที่กินได้

Seroplate เชื้อราชอบที่จะเติบโตบนเหง้าเน่า, ครอก, ตอไม้, การตัดโค่นสน มันมักจะเห็นในป่าไม้เบิร์ชหรือโอ๊ก

ซัลเฟอร์เหลือง

พบกับเห็ดกำมะถันเหลืองจะปรากฎเป็นไม้สนและเน่าชิ้นส่วนของไม้เนื้อแข็ง การรวบรวมจำนวนมากเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิในเวลาเดียวกันกับการรวบรวมฤดูร้อน

เห็ดน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันเป็นเท็จเช่นเดียวกับเห็ดฤดูร้อนเติบโตในกองมีหมวกกลม สีของพวกเขาอิ่มตัวมากขึ้น: สีเหลืองสดใสหรือมะกอก เมื่อเวลาผ่านไปที่พักพิงจะกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว (ขอบใยแมงมุม) ที่แขวนลงไปตามขอบของหมวก

ระบุบุคคลที่มีกำมะถันสีเหลืองจริงที่ได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

• ขาดห่วงและเกล็ดบนมีด;
• แผ่นสีเหลืองอ่อนในราหนุ่มในผู้ใหญ่ - สีม่วงสีม่วง;
• เนื้อมีสีเหลืองบางกลิ่นออกมาไม่ดีขม

เห็ดสีเหลืองกำมะถันมีพิษเล็กน้อยและไม่มีรสดังนั้นในระหว่างการเก็บจะถูกข้าม

โฟมแคนโดลเท็จ

ก่อนหน้านี้ขนปลอมของ Candoll เป็นพิษตอนนี้มันเป็นของกลุ่มที่กินได้ แต่ไม่อร่อยมาก agaric น้ำผึ้งเท็จนี้เติบโตบนตอไม้และไม้ผลัดใบ เขาชอบที่ที่มีร่มเงา ระยะเวลาติดผลยาว - จากพฤษภาคม - ตุลาคม

มีความแตกต่างบางประการที่ช่วยให้จดจำมุมมองนี้:

• บนขอบหมวกเป็นซากของที่พักพิงที่มีลักษณะเป็นแผ่นฟิล์มใสหรือสะเก็ด
• ตามอายุหมวกหิมะสีขาวกลายเป็นสีแทน;
• ตัวอย่างเก่าจะเปราะและหมวกของเขากางออก
• ขาของ Candolle ไม่ได้ถูกล้อมรอบ;
• สีของแผ่นเปลือกโลกในตัวอย่างเล็กเป็นสีเทาอ่อนในผู้ใหญ่มันจะได้สีน้ำตาลเข้ม

เชื้อราถึงแม้ว่ามันจะอยู่ในกลุ่มของเห็ดปลอม แต่ก็ไม่ได้เป็นอันตรายต่อมนุษย์ มันหายาก

Galerina ขลิบขอบ

สปีชี่ส์เท็จบางชนิดนั้นแยกได้ยาก

Galerine ลวก - เห็ดปลอมพิษของเห็ดป่า เป็ดปลอมเหล่านี้มีลักษณะเหมือนกับสายพันธุ์ฤดูร้อน หมวกถูกดูดความชื้นสีแดง ตัวอย่างเด็กเล็กมีผ้าคลุมเตียงผู้ใหญ่มีกระโปรงที่ขา ด้วยความคล้ายคลึงกันนี้จึงเป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างที่กินได้จากสายพันธุ์ที่ผิด ๆ

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนาดซึ่งเล็กกว่าของสายพันธุ์ที่กินได้ หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. นั้นถูกสร้างขึ้นที่ขาเล็กซึ่งมีความสูงประมาณ 4-5 ซม.

agarics น้ำผึ้งเท็จเติบโตในกองเล็ก ๆ ตลอดฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะพบในป่าสนหรือในป่าไม้เบิร์ชบนเน่า ขาที่อยู่ด้านล่าง Ringlet มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ

หากคุณกินแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็มีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับพิษ เยื่อกระดาษมีสารพิษเดียวกัน (อะมาทอกซิน) เช่นเดียวกับในสีซีดจาง เพื่อกำจัดความเสี่ยงในการเก็บเห็ดพิษตัวเลือกเห็ดแนะนำให้รวบรวมเห็ดฤดูร้อนเฉพาะบนลำต้นและตอไม้เนื้อแข็ง (เบิร์ชโอ๊คและอื่น ๆ )

เท้าอ้วน

เห็ดหนาที่เท้าเป็นคู่เท็จซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเห็ดกลางแจ้งในฤดูใบไม้ร่วงมากที่สุด ระยะเวลาติดผลคือสิงหาคม - ตุลาคม ขาที่มีความหนานั้นมี Ringlet และเกล็ดที่ขาเดียวกัน สีของหมวกเป็นสีพาสเทล

ตามคำอธิบายชนิดนี้มี 2 ความแตกต่าง: สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตและความถี่ของการติดผล เห็ดปลอมเจริญเติบโตส่วนใหญ่ในครอกต้นสนและผลไม้อย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกันเห็ดฤดูใบไม้ร่วงก็ขึ้นไปบนตอไม้ในต้นเบิร์ชต้นโอ๊กและเกิดขึ้นในคลื่น

ขาหนาขึ้นเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และไม่ก่อให้เกิดการรวมตัวของมวลเหมือนฤดูใบไม้ร่วง ขาอยู่ในรูปแบบของหัว

เหล่านี้เป็นเห็ดที่กินได้ตามปกติ แต่เนื่องจากขาที่แข็งและไม่อร่อยเกินไปจึงใช้เฉพาะหมวกในการทำอาหาร

Pholiota

เห็ดมีชื่อเป็นของตัวเองเนื่องจากมีสะเก็ดจำนวนมากบนพื้นผิวของหมวกและขา นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงกับเกล็ด

อาการหลัก:

• หมวกใบใหญ่ ในผู้ใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางของมันถึง 11-13 ซม.
• ขาเรียวบางมีห่วงหยองซึ่งเป็นลักษณะของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง
• สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตเป็นตอไม้เช่นเดียวกับการตัดโค่นต้นไม้และผลัดใบ

ความแตกต่างก็คือความหนาแน่นและความแข็งแกร่งมากเกินไปซึ่งไม่เหมือนกันสำหรับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง สายพันธุ์นี้กินได้ ต้มแล้วหมัก

ในญี่ปุ่นพวกเขาเติบโตในแบบพิเศษ - พระราช (เกล็ดทอง) มันแตกต่างจากสามัญที่มีพื้นผิวเป็นสิวและสีแดงของหมวก มันโตบนตอไม้และท่อนซุงใช้อย่างเต็มใจในการปรุงอาหาร

blewits

ชื่อที่สองของ Ryadovka คือน้ำผึ้งสีเหลืองสีแดง มันเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในหมู่ต้นสนและต้นสน: บนโค่นหรือตอ ผลไม้ในช่วงปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง มันเติบโตในที่เดียวสำหรับ 4-5 ชิ้น

Ryadovka ให้เอฟเฟกต์ที่น่าประทับใจในสีฉูดฉาด: สีเหลืองแดงหรือเหลืองส้มซึ่งเป็นความแตกต่างหลักจากลุคฤดูใบไม้ร่วง

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเธอไม่เกิน 7 ซม. ไม่มีแหวนที่ขา

เนื่องจากมีรสขมและเนื้อแข็งตัวเลือกเห็ดพยายามที่จะไม่เก็บพืชชนิดนี้

อิฐแดง

พิษจากเห็ดอาจทำให้เสียชีวิตได้

เป็นไปได้ที่จะพบเห็ดอิฐสีแดงในสวนผลัดใบ (บนตอและการโค่นล้ม) ซึ่งมักจะอยู่ในป่าสนน้อยกว่า ในลักษณะและสีมันคล้ายกับสายพันธุ์ฤดูร้อน หมวกมีพื้นผิวเรียบไม่มีขอบสีแดงอิฐ อิฐแดงจากเห็ดจริงนั้นโดดเด่นด้วยการขาดของแหวนที่ขาและการปรากฏตัวของซากของผ้าคลุมเตียงบนหมวก

การติดผลจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและคงอยู่จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบถึง 12 ซม.

Brick Red False Foam เป็นพิษ ถ้าคุณกินมันผลที่ตามมาจะรุนแรง ครั้งแรกอาการพิษปรากฏขึ้น: เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน, ลวกผิวหนัง จากนั้นระบบประสาทส่วนกลางอัมพาตและการกีดกันออกซิเจนของสมองก็มาถึง ผลที่ได้คือความตาย จากการตรวจพบเป็ดปลอมควรถูกทำลาย

Chesnochnik

ชื่อที่สองของกระเทียมคือโอ๊กหรือขนเท็จธรรมดา กระเทียมปลอมเติบโตได้ทุกที่: ในป่าผลัดใบและป่าสน พบได้บนเตียงใกล้ตอ การติดผลจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและคงอยู่จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 5 ซม. สีแตกต่างกันไปจากสีขาวซีดเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในตัวอย่างผู้ใหญ่หมวกเปิดอยู่ขาบางผอมบิดเบี้ยวแข็งหรือสีน้ำตาลเข้ม

กระเทียมไม่มีวงแหวนและเกล็ดเหมือนเห็ดจริงในขณะที่มันอร่อยกินได้ มันกินดิบดองและต้ม

คนกระเทียมป่าจะถูกกำหนดโดยสัญญาณบางอย่าง:

• การปรากฏตัวของรสกระเทียม;
• ขาดกระโปรงที่ขา;
• จานลูกพีชหรือหิมะสีขาว

หญ้าผม

ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ ที่เป็นเท็จทุ่งหญ้าหญ้าเห็ด agaric หรือเติบโตบนขอบทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าทุ่งนา มันสามารถพบได้ในสวนและในสวน

ทุ่งหญ้าที่มีความอุดมสมบูรณ์มีช่วงเวลาที่ยาวนาน: ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดในทุ่งมีขนาดเล็ก: กว้างถึง 5 ซม. และมีความสูงเท่ากัน

หมวกนั้นถูกสุขลักษณะมีสีแดงล้อมรอบด้วยโทนสีที่เบากว่า เห็ดกินได้มีกลิ่นและรสชาติที่ดี คุณลักษณะเฉพาะคือไม่มีกระโปรงที่ขาและมีแผ่นหยักใต้หมวก

นักพูดขาว

ทุ่งหญ้ามีหนึ่งสายพันธุ์ที่ผิดพลาด - นักพูดขาว เห็ดปลอมเหล่านี้ดูเหมือนเสื้อกันฝนที่เป็นพิษและอันตรายถึงตาย ในเยื่อของพวกเขาปริมาณของ muscarine มากกว่า agaric แมลงวัน ระยะเวลาการออกผลสภาพแวดล้อมและสภาพการเจริญเติบโตของสายพันธุ์นี้เหมือนกับในทุ่งหญ้า

หมวกสีขาวเป็นสีเหลืองหรือสีเทา ในสภาพอากาศที่ฝนตกมันจะกลายเป็นเมือก แต่ไม่มี tubercle อยู่ตรงกลาง ตรงกลางของหมวกของ toadstool ถูกกดเข้าด้านใน แผ่นสีเหลืองตั้งอยู่หนากว่าทุ่งหญ้ามาก

ข้อสรุป

เห็ดน้ำผึ้งมีสายพันธุ์ที่ผิดพลาดมากมาย บางคนกินได้และบางชนิดก็มีพิษ เมื่อไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดมีความจำเป็นที่จะต้องศึกษาข้อมูลที่จะช่วยแยกแยะสายพันธุ์ที่กินได้ออกจากเกรปและหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ