ประโยชน์และอันตรายของเห็ดชานเทอเรล

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในภูมิอากาศเย็น พวกเขาอาศัยอยู่ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเป็นส่วนใหญ่ภายใต้ต้นสนและต้นเบิร์ช การหาผลไม้เป็นเรื่องง่ายด้วยสีที่สดใส การติดผลจากฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ประโยชน์และอันตรายของชานเทอเรลแสดงให้เห็นว่าตัวเองขึ้นอยู่กับชนิดของสิ่งมีชีวิต

ประโยชน์และอันตรายของเห็ดชานเทอเรล

การปรากฏ

ชานเทอเรลมีลำต้นสูงสีเหลืองหรือแดง หมวกที่มีเฉดสีเดียวกันบิดเป็นรูปร่มที่มีขอบไม่เท่ากัน แผ่นเปลือกโลกเป็นประจำเด่นชัดดี เนื้อเป็นสีขาวแดงเมื่อกดมีกลิ่นของผลไม้แห้งมีรสเปรี้ยว

ผลไม้เติบโตในขนาดต่าง ๆ มักมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เติบโตในกลุ่มในป่าผลัดใบบนพื้นดิน ผลไม้มากมายหลังจากฝนตกหนักกับพายุฝนฟ้าคะนอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานเทอเรลทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด ความหลากหลายนั้นง่ายต่อการรวบรวมและดำเนินการเพราะแมลงไม่ส่งผลกระทบต่อมัน สถานที่เน่าถูกตัดอย่างระมัดระวัง

ประเภทของเห็ด

จัดสรรประมาณ 60 สายพันธุ์ของเห็ดชนิดหนึ่ง กินได้เช่น: ชาด, สามัญ, นุ่ม, เหลี่ยมเพชรพลอย, สีเหลือง, ท่อ

ชานเทอเรลที่แท้จริงจากชานเทอเรลเท็จนั้นแยกแยะได้ง่ายจากที่ตั้งการเติบโต:

• ผลไม้ปลอมจะเติบโตบนต้นไม้ที่เน่าหรือซากใบไม้
• Omphaloth เติบโตได้เฉพาะใน subtropics และในฝุ่นเท่านั้น

ในเห็ดที่ผิดสีจะสดใสอยู่เสมอผิวจะบางและขอบของหมวกก็อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ในช่วงพักเยื่อของเห็ดที่เป็นอันตรายจะไม่เปลี่ยนสี โดยปกติแล้วร่างกายที่เป็นพิษจะเติบโตทีละตัว

ประโยชน์ของผลไม้

ประโยชน์ของชานเทอเรลต่อร่างกายมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เห็ดดิบประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B
• วิตามินดี
• กลุ่ม PP
• เกลือของทองแดงและสังกะสี
• กรดอะมิโน (เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน)

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนแล้วการใช้ chanterelles ยังอยู่ในเนื้อหาของ quinomannose ขอบคุณเธอที่ทำให้แมลงหลีกเลี่ยงผลไม้ สารนี้มีคุณสมบัติเป็นยาฆ่าเชื้อโรคสำหรับร่างกายมนุษย์

ดังนั้นประโยชน์ของชานเทอเรลต่อร่างกายจึงควรได้รับการดำเนินการอย่างเหมาะสม Hinomannose ถูกทำลายที่ 60 ° C ดังนั้นกินผลไม้แห้งหรือเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ นอกจากนี้เยื่อกระดาษเกือบทั้งหมดประกอบด้วยเส้นใย

อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ด:

• ปรับปรุงวิสัยทัศน์
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• รักษาตับ;
• ชำระล้างลำไส้

ชานเทอเรลเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมี 38 กิโลแคลอรี เห็ด Chanterelle มีประโยชน์ในอาหารและเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับผู้ที่อดอาหาร

อันตรายต่อผลิตภัณฑ์

เห็ดดูดซับสารอันตราย

สำหรับร่างกายมนุษย์ชานเทอเรลอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในหลายกรณี:

• ผลไม้จะถูกเก็บรวบรวมในสถานที่ที่เป็นพิษและสารเหล่านี้ติดเชื้อในอวัยวะของมนุษย์
• ในมนุษย์แต่ละคนแพ้ต่อเชื้อรา

ยังแนะนำให้ระมัดระวังการกินผลไม้:

• เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี;
• ผู้สูงอายุ
• หญิงตั้งครรภ์
• คนที่มีกระเพาะอาหารที่อ่อนแอลำไส้อาการแพ้

ใช้ในประเทศ

คนของเห็ดมีแนวโน้มที่จะได้รับประโยชน์สูงสุด พวกมันมีประโยชน์ในการแพทย์แผนโบราณ แต่การใช้ยาด้วยตนเองนั้นไม่คุ้มค่า

การปรุงอาหาร

เห็ดที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่ปรุงสุกใด ๆ พวกเขาจะต้มทอดตุ๋นแห้ง ผลไม้ที่กินได้ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำจึงอนุญาตให้เริ่มทำการแปรรูปได้ทันที วิธีการอ่อนโยน:

• การอบแห้ง;
• ดับ;
• การแช่แข็ง

ไม่แนะนำให้กินผลไม้สดเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะย่อยพวกเขาเนื่องจากไคติน เมื่อปรุงอาหารปริมาณสารอาหารจะลดลงเช่นเดียวกับในการทอด เห็ดรวมกับครีม, ครีม, สมุนไพรและผัก พวกเขาไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์: มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนัก

เห็ดชนิดหนึ่งทนต่อการแช่แข็งลึกได้ดี เย็นนุ่มผลไม้แข็ง แต่ส่วนหนึ่งของวิตามินจะหายไป

การเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งนั้นดีกว่าด้วยตัวเอง อย่าซื้อจากมือ: เห็ดสามารถเป็นพิษได้ ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมีสารอาหารน้อยลงเพราะผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง

ยา

พวกเขาทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากมุมมองเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลไม้แห้งหรือผลไม้สดเทใส่วอดก้าและทิ้งไว้ 10 วันในที่มืด ดื่ม 10 กรัมทุกวันเป็นเวลา 2 เดือน

สำหรับฤดูหนาวจะมีการเตรียมผงซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุสำหรับทิงเจอร์ ผงหนึ่งกำมือถูกเทลงในวอดก้า 200 มล. และในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวพวกเขาดื่ม 5-10 กรัมในระยะเวลา 14 วัน พวกเขามีการกำหนดเป็นสารเติมแต่งในอาหารที่มีการขาดทองแดงและสังกะสีในร่างกาย นอกจากนี้ในยาพื้นบ้านพวกเขายังมีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะธรรมชาติ

ข้อสรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชานเทอเรลมีค่าอย่างยิ่ง มันเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับร่างกาย พวกเขามีวิตามินโปรตีนสาร anthelmintic กินเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ ของเหล่านี้สีและ decoctions ทำเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน