เห็ดนางรมแช่แข็งที่บ้าน

เห็ดหอยนางรมแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวเห็ดที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนางรมแช่แข็งที่บ้าน

ประโยชน์ของการแช่แข็ง

ในบรรดาวิธีการเก็บเห็ดที่บ้านวิธีการแช่แข็งเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด:

• หากคุณเก็บเห็ดแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสมเห็ดเหล่านี้จะรักษาโครงสร้างตามธรรมชาติความสมบูรณ์และสี
• หากคุณแช่แข็งเห็ดนางรมอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งพวกเขาจะรักษาคุณภาพทางโภชนาการและกลิ่นตามธรรมชาติ

อายุการเก็บรักษาของเห็ดนางรมแช่แข็งคือ 6 เดือนสำหรับให้ความร้อนและ 12 เดือนสำหรับแช่แข็งสด ในเวลาเดียวกันมันเป็นเรื่องง่ายที่จะติดตามวันหมดอายุถ้าแพ็คเก็ตถูกทำเครื่องหมายด้วยวันที่แช่แข็ง สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม - -18 °С

เก็บไว้ในไอศครีมพวกเขาทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสะดวกสำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ที่ตามมา ในทางตรงกันข้ามกับการดองและการบรรจุกระป๋องมีความเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการแช่แข็งตามส่วนซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้งานในภายหลังโดย จำกัด ตามจำนวนที่ต้องการสำหรับมื้ออาหารหนึ่งมื้อ เปอร์เซ็นต์ของสารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางชีวภาพที่บรรจุอยู่ในระดับที่เกือบจะใหม่

เตรียมแช่แข็ง

รายการที่จัดเรียงเหมาะสำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง:

• ไม่มีจุดสีเหลืองและความเสียหายทางกลบนหมวกเห็ด
• สดไม่มีกลิ่นฉุน
• ไม่รกหนุ่มผิวขาวฉ่ำโครงสร้างแข็งแรงและหมวกสีน้ำเงินเทา

เห็ดที่ปลูกมากเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเพราะมีโครงสร้างเป็นเส้นใยและมีรสชาติของเยื่อเห็ดที่สดใหม่ซึ่งได้มาจากยางที่ยากต่อการอยู่รอดในกระบวนการเตรียม

อายุของเห็ดจะถูกกำหนดโดยขนาดของหมวก ในตัวอย่างรกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 15-30 ซม.

ขาของเชื้อราเหล่านี้มีสารสุขภาพน้อยที่สุดพวกมันด้อยกว่าในรสชาติของเยื่อเห็ดและเหนียวในโครงสร้างดังนั้นจึงมักไม่ใช้สำหรับการแช่แข็ง แต่ตัดอย่างสมบูรณ์หรือทิ้งตอสั้น

ก่อนแช่แข็งพวกเขาจะทำความสะอาดเศษซากส่วนเกินโดยการล้าง (แต่ไม่เปียก) ในน้ำไหลและต่อมาแห้งอย่างระมัดระวัง

หากไม่มีโอกาสแช่แข็งเห็ดที่บ้านในวันเก็บหรือซื้อพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องทำความสะอาดครั้งแรกและไม่ต้องซักเลยไม่รวมเป็นชิ้น ๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณสดชื่น

วิธีการหลักของการแช่แข็งเห็ด

มีหลายวิธีพื้นฐานในการตรึงเห็ดที่บ้าน

ดิบๆ

เห็ดสามารถแช่แข็งดิบได้

การแช่แข็งเห็ดนางรมสดหมายถึงการเก็บรักษาสารอาหารเกือบทั้งหมดและสร้างความมั่นใจในความเหมาะสมของอาหารเป็นเวลานาน

มักจะแช่แข็งทั้งก้อนตัดเฉพาะชิ้นงานขนาดใหญ่เท่านั้น วางผลิตภัณฑ์บนถาดหรือภาชนะแบนอื่น ๆ (แผ่นกระดาน) ในชั้นที่สม่ำเสมอและวางไว้ 24 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งตั้งค่าโหมดการทำความเย็นสูงสุดที่เป็นไปได้

หลังจากหนึ่งวันเห็ดจะถูกนำออกมาและบรรจุในปริมาณที่ต้องการจากนั้นก็ส่งไปเก็บในตู้เย็นสำหรับผลิตภัณฑ์ไอศกรีม

สุก

อนุญาตให้แช่แข็งเห็ดนางรมที่บ้านหลังการรักษาความร้อนรวมถึงการต้ม วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของความสดของเห็ดและเหมาะสำหรับกรณีที่ความสมบูรณ์ของเห็ดหักและลักษณะที่ปรากฏจะหายไป

ก่อนที่จะต้มพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลา 5 นาที น้ำไหลออกมา เห็ดระบายความร้อนด้วยบรรจุในแบทช์และวางเพื่อแช่แข็งในระยะยาวในตู้เย็นซึ่งมีการเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ทอด

แฟน ๆ ของเห็ดหอยนางรมทอดสำหรับการใช้งานต่อไปในพายแพนเค้กและพิซซ่าเหมาะสำหรับการแช่แข็งเห็ดหลังจากการทอดเบื้องต้น ทอดในผักหรือเนยเป็นเวลา 20 นาที เพื่อการระเหยที่สมบูรณ์ของของเหลวที่หลั่งออกมาจากเห็ดและการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง แพคเกจระบายความร้อนด้วยการแบ่งส่วนและวางสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในตู้เย็นสำหรับอาหารแช่แข็ง

ข้อสรุป

มีหลายวิธีในการตรึงเห็ดนางรมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง คุณสามารถตรึงเห็ดนางรมดิบหรือต้มและทอด เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งเห็ดรักษาคุณภาพอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ