เห็ดมักสูญเสียคุณภาพและความสดใหม่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร ท่ามกลางแชมเปญที่เน่าเสียง่าย เมื่อซื้อจะไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่าเห็ดมีอาการเสื่อมโทรมและไม่เหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารอีกต่อไป
สัญญาณของการทุจริตแชมเปญ
สัญญาณของแชมเปญสดที่เสีย
แชมปิญองสดที่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของพวกเขาเป็นที่ยอมรับสำหรับการปรุงอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารหากพวกเขา:
- สียิ่งใกล้เคียงกับสีขาวหรือมีสีชมพูและเงาด้านไม่เหลือง
- มีหมวกที่นุ่มหรือเรียบโดยไม่มีจุดสีดำหรือสีเหลือง
- เก็บฟิล์มทั้งหมดไว้ในบริเวณระหว่างขาเห็ดกับหมวก
- มีแผ่นเห็ดหนาแน่นสีขาว - ชมพู
- ที่ขาที่ถูกตัดมีสีคล้ำ แต่ไม่ดำคล้ำ
- พวกมันมีกลิ่นเหมือนกลิ่นเห็ดโดยธรรมชาติ
เห็ดสดเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับสำหรับการใช้งานหลังจากการรักษาความร้อน แต่ไม่ควรบริโภคดิบ
แชมปิญองสดเป็นสีขาวมีพื้นผิวมันวาวยืดหยุ่นและมีโครงสร้างแน่น อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง - สูงสุด 6 ชั่วโมง
เพื่อให้เข้าใจว่าเห็ดไม่ใช่ความสดใหม่หรือเพื่อพิจารณาว่าเห็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วให้ช่วย:
- สีเข้มไม่มีลักษณะเงางาม
- หมวกทรงแบน
- แผ่นฟิล์มแตกในพื้นที่ระหว่างขาเห็ดและหมวก
- แผ่นดำคล้ำ
- ตัดดำบนขาเห็ด
- กลิ่นเน่าหรือรา
- พื้นผิวที่เหนียวหรือลื่นของฝาเห็ด
เห็ดดังกล่าวอาจถูกทำลายในทันทีและไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหารในทุกรูปแบบ
การเก็บแชมเปญสดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและเหมาะสำหรับการกินช่วยห่อพวกเขาในกระดาษและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นโดยไม่ต้องล้างและทำความสะอาดก่อน ตู้เย็นขยายความสดของพวกเขาถึง 5 วัน
สัญญาณของเห็ดกระป๋องบูด
ควรโยนเห็ดที่น่าสงสัยออกไป
เห็ดกระป๋องมีอายุการเก็บรักษานานอย่างไรก็ตามในกรณีที่มีการละเมิดเทคโนโลยีการอนุรักษ์ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคพวกเขาสามารถเสื่อมสภาพในระยะเวลาอันสั้น
เห็ดกระป๋องนั้นเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับอาหารจะบอกได้ว่า:
- การหมักของน้ำดองหรือน้ำเกลือ
- ท้องอืดของฝาโลหะของกระป๋องซึ่งกระตุ้นให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาโดยจุลินทรีย์แพร่กระจายอย่างแข็งขัน
- ฟองอากาศที่ลอยขึ้นจากด้านล่างภายในซึ่งเป็นสัญญาณการเริ่มต้นของกระบวนการหมัก
อาการข้างต้นใด ๆ เป็นสาเหตุของการโยนเห็ด แม้ในกรณีที่ไม่มีอาการภายนอกของกระบวนการหมักและอื่น ๆ แสดงว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีการเก็บรักษาและการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอาหารกระป๋องที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุและการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บที่ระบอบอุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 ° C
สัญญาณของการทุจริตของแชมเปียนแช่แข็ง
แชมเปียนแช่แข็งก็ลดลงเช่นกันหากเงื่อนไขสำหรับการแช่แข็งหรือการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เป็นไปตาม ตรวจสอบความสดของเห็ดแช่แข็งดังนี้
- ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สำหรับกรณีที่ไม่มีก้อนแช่แข็งการปรากฏตัวซึ่งบ่งชี้ว่าการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นผลมาจากการที่เห็ดกลายเป็นไม่เหมาะสำหรับการบริโภค;
- วิเคราะห์สภาวะการเก็บรักษาภายใต้ระดับอุณหภูมิในตู้เย็นที่เก็บรักษาไว้ที่ -18 ° C;
- ตรวจสอบเห็ดเพื่อความแข็งแรง (ขาด crumbling) ลักษณะ (ไม่ดำคล้ำไม่มีจุด) และกลิ่น (เห็ดลักษณะโดยไม่ต้องเน่า)
สัญญาณของแชมป์เปี้ยนชิพแห้ง
เห็ดแห้งไม่สามารถใช้สำหรับอาหารได้หาก:
- พวกเขาชื้นและขึ้นรา
- มีกลิ่นเน่า
- กลายเป็นฝุ่น
- ปกคลุมไปด้วยตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืน
ข้อสรุป
แชมเปญสดมีความหนาแน่นยืดหยุ่นสีขาวและมีสีชมพูเล็กน้อย เพื่อหาว่าแชมปิญองสูญเสียความเหมาะสมในการบริโภคเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารสัญญาณจากภายนอกของเห็ดก็ช่วยได้ คนทั่วไปรวมถึงการเปลี่ยนสีความหนาแน่นและการปรากฏตัวของกลิ่นเน่าเปื่อยหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การกินเห็ดที่ไม่เหมาะจะทำให้เกิดพิษร้ายแรง
