แตงกวาเค็มร้อน - รวดเร็วง่ายและอร่อย

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการดองในฤดูร้อนคือการปรุงแตงกวาดองด้วยวิธีร้อน ขอบคุณเขาแตงกวากลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมมากพวกเขาพร้อมในวันถัดไป

คุณสามารถเพิ่มผักในภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ขวด (1 หรือ 3 ลิตร) หรือกระทะโดยเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสมุนไพรกระเทียมหรือพริกไทยร้อนที่คุณโปรดปราน

กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้เวลามาก (ถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาที่ต้องใช้ในการหมัก): แตงกวาพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกใส่ในกระทะหรือขวดจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเกลือร้อน คราวนี้ตามกฎแล้วก็เพียงพอแล้วที่แตงกวาจะกลายเป็นเกลือ

ใช้สูตรของฉันคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองแสนอร่อยในเวลาน้อยกว่าหนึ่งวันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะ

ส่วนผสม

สำหรับเกลือ:
  • แตงกวา - 1 กก
  • กระเทียม - 3-4 กลีบ
  • เชอร์รี่ - 3-4 ใบ
  • ลูกเกด - 4-5 ใบ
  • พืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (กิ่งไม้)
สำหรับน้ำเกลือ:
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
  • น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

  • เพื่อที่จะทำให้แตงกวาดองอร่อยจริง ๆ มันเป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้เล็ก ๆ มาแนะนำให้เลือกเมื่อเร็ว ๆ นี้ผักที่ถูกฉีกขาดเป็นเวลานานเช่นเดียวกับ overripe จะอ่อนนุ่มและไม่มีรสจึงไม่ควรใช้ในการบรรจุ แตงกวาจะต้องล้างให้สะอาดใส่ในชามและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งหรือเพิ่มน้ำแข็ง) เพื่อให้พวกเขากลายเป็นฉ่ำและกรอบ

  • ในแตงกวาที่ล้างจำเป็นต้องตัดหางม้าทั้งสองข้างอย่างระมัดระวัง

  • ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งแตงกวาจะถูกดองให้ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่สองใบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสับ, กระเทียมหั่นบาง ๆ

  • ถัดไป - วางแตงกวาในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

  • จากนั้นคลุมด้วยใบที่เหลือของเชอร์รี่, ลูกเกด, พืชชนิดหนึ่งและก้านผักชี

  • เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการลงในถาดที่แยกต่างหากเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะด้วยเกลือสไลด์คนให้เข้ากันแล้วนำน้ำเกลือไปต้มเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจากนั้นพักไว้ 5 นาที

  • ดองร้อนจะต้องเทแตงกวา (สมบูรณ์) ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและตั้งสำรองจนกว่ามันจะเย็นสนิท

  • เมื่อกะทะที่มีแตงกวาเย็นแล้วควรใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงสำหรับการหมัก (ดีที่สุดของทุกคืน) หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการหมักแตงกวาดองสามารถลองได้แล้ว

แตงกวาดองในขวดที่มีพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

สำหรับเกลือ:
  • แตงกวา - 0.5 กก
  • กระเทียม - 1-2 กลีบ
  • ผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (กิ่งไม้ที่มีร่ม)
  • แบล็คเคอแรนท์ - 4-5 ใบ
  • พืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ใบ
  • พืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น (รากถ้าต้องการ)
สำหรับน้ำเกลือ:
  • น้ำ - 0.5 ลิตร
  • เกลือ - 15-20 กรัม

การจัดเตรียม

  • แตงกวาตามสูตรนี้มีการใส่เกลือลงในขวดลิตรสามารถใส่เกลือลงในภาชนะขนาดสองหรือสามลิตรได้หากคุณเพิ่มจำนวนส่วนผสม Pre- ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำแล้วต้มไอน้ำ (มิฉะนั้นเมื่อเทแตงกวากับน้ำเกลือร้อนขวดก็สามารถระเบิด) ถัดไปใส่กิ่งผักชีฝรั่งล้างใบ blackcurrant กลีบกระเทียมปอกเปลือกในขวดที่เตรียมไว้ ใบมะรุมแบ่งออกเป็นหลายส่วน หากต้องการเพิ่มชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่งสับ

  • แตงกวารุ่นเล็ก (แนะนำให้เลือกขนาดที่เล็กเพื่อให้พอดีกับขวดได้ง่าย) ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นโปรดจำไว้ว่าแตงกวาแบบโฮมเมดจะเหมาะ แต่เรือนกระจกที่ร่วงโรยหรือ overripe จะไม่ทำงาน

  • ผลไม้แต่ละชิ้นควรถูกตัดแต่งด้วยหางม้าอย่างระมัดระวังควรตัดมีดตรงกลาง (เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น)

  • เราทำการบีบแตงกวาที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในขวดถ้าคุณปรุงแตงกวาในโถสามลิตรครึ่งแรกให้เติมผักแล้วใส่ใบมะรุมและกลีบกระเทียมลงไปจากนั้นเติมแตงกวาลงไปด้านบน

  • ด้านบนด้วยแผ่นของพืชชนิดหนึ่งและก้านผักชีฝรั่ง

  • จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เกลือผัดและต้ม

  • น้ำเกลือเดือดควรเทแตงกวาลงในโถอย่างระมัดระวัง

  • ขวดต้องมีฝาปิดที่สะอาด (ควรใช้แบบนุ่มมากกว่าฝาที่แน่น) และวางแตงกวาไว้เพื่อเดินเตร่ที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งคืน ประมาณ 12 ถึง 14 ชั่วโมง

  • ในตอนเช้าคุณสามารถลองชิมแตงกวาเค็มได้แล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บเกลือดังกล่าวในตู้เย็นระยะเวลาไม่เกิน 7 วัน

แตงกวาดองอร่อยด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ส่วนผสม

สำหรับน้ำเกลือ:
  • น้ำ - 1.3 ลิตร
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับเกลือ:
  • แตงกวา - 1.5 กก
  • พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ
  • ลูกเกด - 4-5 ใบ
  • เชอร์รี่ - 4-5 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (กิ่งไม้ที่มีร่ม)
  • ผักชีฝรั่ง 3-4 ชิ้น (กิ่งไม้)
  • กระเทียม - 4-5 กลีบ
  • พริกไทย - 0.5-1 ชิ้น (ขมถ้าต้องการ)
  • พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น (ถั่ว)
  • Allspice - 3-4 ชิ้น (ถั่ว)

การจัดเตรียม

  • แตงกวาขนาดเล็ก (ขนาดใหญ่เกินไปและผลไม้ดองที่ไม่เหมาะสม) ควรเทลงในน้ำเย็น (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาในกระบวนการกลายเป็นกรอบ) เป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

  • หลังจากนี้จะต้องล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองด้านออกด้วยมีดกลาง

  • ใบของลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกควรล้างแล้วส่วนหนึ่งของสีเขียว (ผักชีฝรั่งสับกับร่ม, ใบมะรุม, เชอร์รี่, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่งสับ) ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟันหากคุณต้องการแตงกวาเค็มให้เผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับ

  • แตงกวาที่เตรียมไว้ควรวางในกระทะแต่ละชั้นเทส่วนหนึ่งของผัก (ดีกว่าที่จะแบ่งผักออกเป็นหลายส่วน)

  • แตงกวาชั้นนำจะต้องครอบคลุมใบที่เหลือของพืชชนิดหนึ่งลูกเกดเชอร์รี่และก้านของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

  • จากนั้นเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหากสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ : ต้มน้ำในกระทะจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้ทั่วจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดต้มให้เดือด 5 นาที

  • ค่อยๆเทแตงกวาขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาด้วยกระทะทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (คราวนี้เพียงพอสำหรับแตงกวาในการเดินเตร่) หลังจากเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ (ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวแตงกวาดองเค็มจะกลายเป็นเค็ม)

  • หลังจากเวลาที่กำหนด, แตงกวาดองกรอบหอมสามารถลิ้มรสแล้ว ทานเล่น!

แนะนำ

กินี fowl ฟักเป็นระยะ
2019
เหตุผลในการบิดยอดมะเขือเทศ
2019
ลักษณะมะเขือเทศแปลกใจ
2019