แตงกวากับซอสมะเขือเทศ - การเตรียมการที่ชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันขอเสนอปรุงแตงกวาแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศ จานนี้ถูกสร้างขึ้นมาสำหรับฤดูหนาว น้ำดองนั้นมีรสเผ็ดและมีรสชาติที่สมดุลมีรสหวานและเปรี้ยวปานกลาง แตงกวาแต่ละตัวมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบซึ่งเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนประสบความสำเร็จในการเตรียมผักวิเศษเหล่านี้

ตัวสูตรนั้นง่ายและไม่ต้องทำหมัน แต่มีการเติมสองครั้ง สิ่งนี้เพิ่มต้นทุนเวลาเล็กน้อย แต่เชื่อฉันผลจะคุ้มค่า

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม

• แตงกวา - 600 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ
• ลูกเกด - 3 ใบ
• Dill - 2 ชิ้น (ร่ม)
• ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น (ผักกาดเขียว)
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• Allspice - 5 ชิ้น
• Uksu - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที (3 ชั่วโมงสำหรับการแช่แตงกวาและ 30 นาทีสำหรับการเตรียมขวดหนึ่งลิตร)

การจัดเตรียม

• สำหรับการถนอมแตงกวาควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กยืดหยุ่นและหนาแน่น พวกเขาไม่เพียง แต่ดูสวยงามในธนาคาร แต่ยังมีรสชาติที่ดีกว่าและฉ่ำกว่ามากเกินไป

• ก่อนเก็บรักษาเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้จากนั้นดูดซับน้ำดองน้อย

• แตงกวาที่เตรียมจะถูกตัดจากทั้งสองด้าน ดังนั้นน้ำดองจะดีกว่าการแช่ผัก

• เตรียมภาชนะ ต้องล้างภาชนะบรรจุลิตรให้สะอาดล้างด้วยน้ำที่ไหลผ่านและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกหากฉันใช้เวลาของฉันให้ฆ่าเชื้อขวดบนเตาที่อยู่เหนือไอน้ำ นอกจากนี้เรายังล้างโลหะครอบคลุมอย่างดีเติมน้ำและต้มในเตาประมาณ 5 นาทีในขวดที่เตรียมไว้ใส่เรือนกระจกที่ล้างไว้ด้านล่าง: ส่วนหนึ่งของใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชี 1 ใบผักชีฝรั่งและใบลูกเกด 3 ใบ

• หลังจากส่งผักเราจะส่งกานพลูกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดไปยังภาชนะ

• ตอนนี้เติมแตงกวาในขวด ในแถวหน้าฉันกางแตงกวาในขณะที่ยืนอยู่เอียงขวดเล็กน้อยเพื่อความสะดวก จากนั้นฉันก็ผ่าครึ่งแล้ววางมันไว้ด้านบนสุด

• ตามแตงกวาหรือด้านบน (ตามที่ปรากฎ) ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่เหลือและวัยรุ่นของผักชีฝรั่ง

• ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มส่วนที่สองของใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบน

• ใส่น้ำกรองที่สะอาดแล้วลงบนเตาล่วงหน้า ทันทีที่มันเดือดให้กรอกในขวดเทน้ำเดือดไม่ได้อยู่ในแตงกวา ครอบคลุมทันทีด้วยฝาโลหะและปล่อยให้มันอบอุ่นขึ้นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ความร้อนดีขึ้นคุณสามารถห่อขวดในขณะที่

• หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทน้ำจากกระป๋องลงในถาด

• เพิ่มซอสพริกร้อน, เกลือ, น้ำตาลในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เราส่งไปที่เตา หลังจากเดือดให้ต้มประมาณหนึ่งนาที ถัดไปเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสมอย่างรวดเร็ว

• ซอสที่ได้จะถูกเทลงในแตงกวาทันที คลุมด้วยฝาโลหะและม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะคว่ำห่อมันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 2 วันขวดเย็นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

• แตงกวากับซอสมะเขือเทศพร้อม! ฉันรับประกันได้ว่าจะเป็นที่ต้องการของครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น - มันเป็นที่นิยมในเวลาใด ๆ ของปี

แตงกวากับ Torchin ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• แตงกวา - 600 กรัม
• Torchin ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะรุม - 1 ลิตร
• เชอร์รี่ - 3 L
• ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น (ร่ม)
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

• เพื่อการถนอมอาหารเราใช้แตงกวาขนาดเล็ก - ดังนั้นพวกเขาจะเพียงพอที่จะเข้าไปในขวดลิตรผลไม้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นก่อนที่จะเก็บรักษาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำสามารถเปลี่ยนได้หลายครั้ง แตงกวาจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะดูดซับน้ำดองน้อยลง

• เราล้างแตงกวาสูงอายุในน้ำสะอาด

• แตงกวาแต่ละตัวตัดหางทั้งสองข้างออก

• ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ส่วนล่างของใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งเราฆ่าเชื้อขวดทั้งในไมโครเวฟหรือในเตาอบหรือเหนือไอน้ำบนเตานั่นคือตัวเลือกใด ๆ ฉันล้างถังอย่างดี ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

• ต่อไปเราจะส่งเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำถั่วและกลีบกระเทียมปอกเปลือกไปยังขวด

• ตอนนี้ถึงเวลาเติมแตงกวาแล้ว
  • ในแถวล่างเราวางผลไม้ยืน
  • ต่อไปเราตัดแตงกวาออกเป็นครึ่ง ๆ - เราพยายามเติมไหให้แน่นขึ้นไปด้านบน

• จากข้างบนเราครอบคลุมแตงกวาในครึ่งหลังของใบมะรุม เทขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำร้อนซึ่งเรานำไปต้มอย่างดีล่วงหน้าเราทิ้งแตงกวาให้อุ่นอย่างน้อย 10 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความร้อนดีขึ้น

• หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทน้ำลงในถาดและส่งซอสมะเขือเทศ Torchin ที่นั่น ผัดให้เข้ากันแล้วนำไปเตาให้ร้อน

• ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้เทน้ำตาลเกลือลงในขวดเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

• ทันทีที่น้ำกับซอสมะเขือเทศเดือดให้เดือดประมาณ 1 นาทีและเทแตงกวาลงในภาชนะ เราหมุนมันด้วยฝาโลหะหมุนขวดข้างและหมุนไปมาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายและกระจายทั่วภาชนะ

• ถัดไปหมุนภาชนะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้การเก็บรักษาจะคงอยู่จนกว่าจะเย็นสนิท และจากนั้นเราก็เก็บมันไว้ในที่เย็น ๆ ที่เหมาะสม

• แตงกวากับ Torchin ซอสมะเขือเทศพร้อม! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดน้อยกว่าซอสมะเขือเทศรสเผ็ด นั่นคือซอสมะเขือเทศสามารถเลือกได้โดยมือสมัครเล่นต้องการ spicier ใช้พริกหรือซอสมะเขือเทศมากขึ้น พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวเช่นนี้จะเป็นเพียงแค่ "ไชโย"