สลัด "Nezhinsky" - หนึ่งในประเภทที่นิยมมากที่สุดของการเก็บรักษาที่บ้านของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อให้มันกลายเป็นกลิ่นหอมมากและอร่อย คุณไม่ต้องการเวลามากในการปรุงอาหารสลัดไม่ได้ถูกต้มผักสดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะวางในขวดทันทีหลังจากนั้นจะผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นผลให้คุณได้รับขนมทำที่บ้านแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถวางบนโต๊ะในวันหยุดได้โดยไม่ลังเล
สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
- แตงกวา - 1 กก
- หัวหอม - 125 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช - 125 มล
- น้ำส้มสายชู - 60 มล. (9%)
- เกลือ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัด Nezhinsky ให้แช่แตงกวาในน้ำน้ำแข็งล่วงหน้า 8 ถึง 10 ชั่วโมง (เป็นการดีที่สุดที่จะทำแบบนี้ข้ามคืน) เพื่อให้พวกเขายังคงกรอบและแน่นในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง หลังจากนั้นล้างพวกเขาตัดหางม้าตัดและผ่าครึ่งวงกลมเล็ก ๆ (ถ้าคุณมีแตงกวาขนาดเล็กคุณสามารถตัดพวกมันออกเป็นวงกลม)
- พับแตงกวาที่หั่นแล้วลงในชามหรืออ่างลึก ลองเลือกอาหารจานใหญ่เพื่อต่อมาจะสะดวกในการผสมสลัดในนั้น
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมจากนั้นก็ตัดให้สะดวกสำหรับคุณ - แหวนครึ่งวงหรือขนนก
- เพิ่มหัวหอมสับลงในชามแตงกวา
- ล้างพาร์สลีย์ลงใต้น้ำแล้วเขย่าจากนั้นสับให้ละเอียด
- จากนั้นเพิ่มลงในแตงกวาและหัวหอม
- ปอกเปลือกกลีบกระเทียมล้างและสับ (กระเทียมสามารถบีบผ่านการกด แต่ชิ้นสับละเอียดทำให้สลัดมีรสชาติมากขึ้น) เพิ่มไปยังชามผักและสีเขียว
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือทัพพีเล็ก ๆ ต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจากนั้นเทน้ำมัน refried ลงในสลัดใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 9% ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด (ทำด้วยมือ) หลายครั้ง ลองเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
- ล้างกระป๋องสำหรับเก็บรักษาด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำเย็นและต้มไอน้ำแล้วกระจายสลัดในพวกเขากระจายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระป๋องอย่างสม่ำเสมอ พยายามที่จะวางผักไว้แน่น ๆ เป็นครั้งคราวด้วยการใช้ช้อนและเติมเหยือกไปด้านบนเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำหมันผักจะนั่งในโถและสามารถทำได้เพียงครึ่งเดียว
- กระป๋องกับสลัด Nezhinsky คลุมด้วยฝาเหล็กวางในกระทะ (คลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูครัวและเทน้ำอุ่น) เพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้สัมผัสกัน วางกระทะบนเตาและฆ่าเชื้อบิดจากช่วงเวลาเดือดนาน 15 - 20 นาที ต้องขอบคุณการฆ่าเชื้อแตงกวาในสลัดนั้นกรอบและฉ่ำและสลัดนั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้การใช้วิธีการอนุรักษ์เช่นการฆ่าเชื้อเป็นการรับประกัน 100% ว่าชิ้นงานของคุณจะไม่ด้อยลงและฝาจะไม่ถูกฉีกขาด
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้แท๊กซี่อย่างระมัดระวังนำขวดออกจากน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อให้เย็นสนิท
- หลังจากนั้นนำสลัด Nezhinsky จากแตงกวาไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (อายุการเก็บรักษานานถึงสามปี) สลัดกระป๋องแสนอร่อยในฤดูหนาวเป็นอาหารจานหลักและเนื้อสัตว์ ทานเล่น!
