สลัดแตงกวาและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ในระหว่างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะถูกปรุงแบบดั้งเดิมด้วยของขบเคี้ยวพร้อมกับการเพิ่มพริกไทยขมและกระเทียมซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและฉุน แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้ที่ไม่ชอบการอนุรักษ์ดังกล่าวหรือผู้ที่มีข้อห้ามในจานเผ็ด? พยายามทำสลัดแตงกวาและมะเขือยาวตามสูตรที่นำเสนอทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย การเตรียมมะเขือยาวและแตงกวาด้วยการเพิ่มมะเขือเทศพริกหวานและหัวหอมไม่แหลมเลย (แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในสลัด) ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัดแตงกวาและมะเขือยาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 1.4 กก
• แตงกวา - 0.7 กก
• มะเขือเทศ - 1.4 กก
• พริกหวาน - 0.7 กก. (ควรมีสีแดง)
• หัวหอม - 0.3 กก
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 70 มล. (9%)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

• ลองเลือกมะเขืออ่อนสำหรับสลัด (จากผักผลไม้สุกการเก็บเกี่ยวจะไม่อร่อย) โดยไม่มีความเสียหาย (ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปก็ไม่ควรกินด้วย) ล้างให้สะอาดและตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

• พับมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในชาม (ควรลึกกว่า) ในการลบความขมออกจากพวกเขาให้เกลือผักผสมมะเขือยาวด้วยมือของคุณบีบเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเค็มและทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและบีบสีฟ้า

• ปอกเมล็ดพริกไทยหวาน (เป็นการดีที่สุดที่จะนำใหญ่แดงและอ้วน) ถ้าจำเป็นให้เอาพาร์ทิชันล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณขนาดเดียวกับมะเขือ)

• พยายามเอาแตงกวายังเด็กเกินไปไม่สุกเกินไป ล้างให้สะอาดเช่นกัน (ถ้ามีเวลาให้เติมน้ำเย็นล่วงหน้าประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้มันยืนซักพัก) ตัดหางม้าและตัดเป็นครึ่งวงกลม (แตงกวาขนาดเล็กสามารถตัดเป็นวงกลมได้ทั้งหมด)

• มะเขือเทศสุก (พวกเขาสามารถ overripe และแม้เพียงเล็กน้อยสำหรับการเตรียมสลัด), ล้าง, ลบก้าน (ถ้าจำเป็นตัดหรือตัดส่วนที่ถูกทำลายของผัก) และบิดพวกเขาด้วยเครื่องบดเนื้อหรือปั่นเป็นมะเขือเทศน้ำซุปข้น หากต้องการให้นำเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าเพื่อนำมะเขือเทศไปราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออกได้ง่าย

• เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ลึก (อาจเป็นกระทะและชาม แต่มักจะมีฝาปิด) ซึ่งคุณจะปรุงสลัด

• หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง (หัวหอมเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นวง) แล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาที (จากช่วงเวลาของการเดือด) กวนเป็นครั้งคราว

• ถัดจากหัวหอมและมะเขือเทศบดสับใส่ผักสับ - พริกหยวกแตงกวามะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้มิดชิดปิดฝาภาชนะและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีบางครั้งก็กวนสลัด

• หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในสลัดเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน แต่เปิดฝา

• หลังจากสลัดมะเขือยาวและสลัดแตงกวาพร้อมแล้วให้ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรก่อนหน้าแล้วเติมให้เต็มคอ

• ม้วนเหยือกสลัด (คอร์ก) แล้วพลิกพวกมันห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

• ที่ดีที่สุดคือการเก็บรักษาความเย็นในที่เย็นไม่เกินสองปี (เมื่อใช้น้ำมันพืชโฮมเมด - ไม่เกินหนึ่งปี)