หลายคนชอบสลัดแตงกวาฤดูหนาวสำหรับความเรียบง่ายของการเตรียม: หั่นผักแล้วยืนยันในขณะที่ (เพื่อให้พวกเขาใส่น้ำผลไม้ใน) หลังจากนั้นพวกเขาต้มในระยะเวลาอันสั้นและปิดทันที สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งแน่นอนว่าช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการบรรจุกระป๋องและชุดส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมการนี้คือราคาที่เหมาะสมที่สุด - แตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่ง ด้วยวิธีการถนอมที่รวดเร็วนี้แตงกวาในสลัดมีความกรอบและมีกลิ่นหอม สลัดกษัตริย์ฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างอิสระเท่านั้น แต่ยังเพิ่มอาหารอื่น ๆ ลงในซุปอีกด้วย
สลัดแตงกวา Winter Winter
ส่วนผสม
- แตงกวา - 2.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- ดิลล์ - 1 ชิ้น (พวง)
- น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น (ถั่ว)
การจัดเตรียม
- ล้างแตงกวารุ่นเล็ก (หากต้องการสามารถแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้พวกเขายังกรอบในสลัด) เอาหางตัดและตัดเป็นครึ่งวงกลมไม่หนาเกินไป
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกและล้างเป็นวง (ถ้าคุณมีหัวหอมเล็ก) หรือครึ่งวง (ถ้าคุณมีหัวหอมใหญ่)
- ใช้ชามหรืออ่างลึกขนาดใหญ่เทแตงกวาสับที่นั่น
- เพิ่มหัวหอมสับในแตงกวา
- จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงในผักผสมผักด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อให้หัวหอมและแตงกวากระจายกันอย่างทั่วถึงและส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด ปล่อยให้สลัดใส่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ ในช่วงเวลานี้เพียงแค่เตรียมกระป๋อง (ที่ดีที่สุดคือการใช้กระป๋องครึ่งลิตรสำหรับสลัด แต่ถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่กระป๋องจะเป็นวิธี): ล้างให้สะอาดล้างและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ผ่านไอน้ำในไมโครเวฟหรือในเตาอบ )
- หลังจาก 1.5 ชั่วโมงผสมผักให้เข้ากันอีกครั้ง (แตงกวากับหัวหอมควรปล่อยให้น้ำในช่วงเวลานี้และปริมาณของพวกเขาควรลดลงเล็กน้อย)
- เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะที่คุณจะเตรียมสลัดเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียด ตามปกติแล้วสลัดแตงกวาในฤดูหนาวจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยการเพิ่มจำนวนผักชีฝรั่งซึ่งช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติดั้งเดิม แต่ถ้าคุณไม่ชอบความเขียวขจีประเภทนี้คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันหรือเพิ่มกิ่งไม้เพียงสองสามรสชาติ
- เทแตงกวาพร้อมกับหัวหอมและน้ำผลไม้ที่ได้กลายเป็นกระทะสำหรับน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งผสมสลัดอย่างละเอียดหลายครั้งแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำสลัดไปต้มแล้วต้มประมาณ 7 ถึง 10 นาทีคนตลอดเวลา ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี - นำกระทะออกจากเตา
- ใส่สลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท
- หลังจากหนึ่งถึงสองวันให้เก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็นกว่า สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี
